Bianchi

Uvaggio:
100% Pecorino

Zona di produzione:
Nel terreno di proprietà situato nel comune di Castel di Lama.

Coltivazione:
Cordone speronato 3500 ceppi per ettaro.

Tecniche di produzione:
I grappoli selezionati e raccolti a mano vengono diraspati e sofficemente pressati. La fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata non superiore ai 18°. Trasferito in botti di acciaio per una spontanea chiarifica, viene affinato in bottiglia almeno 2 mesi prima dell’indroduzione sul mercato.

Caratteristiche Organolettiche

Colore:
Giallo chiaro con riflessi verdolini.
Bouquet:
Intenso con sentori di pesca sciroppata agrumi e fiori di acacia.
Gusto:
Fresco, setoso, asciutto e delicato.
Gradazione:
13%vol.

100% Passerina

Zona di produzione:
Nel terreno di proprietà situato nel comune di Castel di Lama
in zona Vigna Cese.

Coltivazione:
Cordone speronato 3500 ceppi per ettaro.

Tecniche di Produzione:
I grappoli selezionati in vigna vengono pressati molto delicatamente. Il mosto fiore ricavato viene lasciato decantare ed il chiaro cosi ottenuto fermenta a temperatura controllata di 16-18°C. Chiarificato in serbatoi d’acciaio viene imbottigliato e affinato almeno 2 mesi prima della commercializzazione.

Caratteristiche Organolettiche

Colore:
Giallo con riflessi oro.
Bouquet:
Fruttato e delicato, con sfumature di agrumi e ananas.
Gusto:
Definito, rinfrescante e molto equilibrato.
Gradazione:
12,5%vol.

Uvaggio:
50% Trebbiano
25% Passerina
25% Pecorino

Zona Di Produzione:
Vigneti di proprietà siti in Castel Di Lama.

Coltivazione:
Cordone speronato 3500 ceppi per ettaro.

Tecniche di Produzione:
Vino ottenuto con mosto con pulitura a freddo e fermentato in acciaio a temperatura controllata. Finita la fermentazione a 16°C, dopo un periodo di affinamento, segue l’imbottigliamento al fine di conservare  la migliore freschezza aromatica possibile.

Colore:
Giallo paglierino
Bouquet:
Vinoso e giustamente fruttato.
Gusto:
Giustamente acido, sapido e tendente al minerale.
Gradazione:
12,5%vol.