Uvaggio:
100% Pecorino

Zona di produzione:
Nel terreno di proprietà situato nel comune di Castel di Lama.

Coltivazione:
Cordone speronato 3500 ceppi per ettaro.

Tecniche di produzione:
I grappoli selezionati e raccolti a mano vengono diraspati e sofficemente pressati. La fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata non superiore ai 18°. Trasferito in botti di acciaio per una spontanea chiarifica, viene affinato in bottiglia almeno 2 mesi prima dell’indroduzione sul mercato.

Caratteristiche Organolettiche

Colore:
Giallo chiaro con riflessi verdolini.
Bouquet:
Intenso con sentori di pesca sciroppata agrumi e fiori di acacia.
Gusto:
Fresco, setoso, asciutto e delicato.
Gradazione:
13%vol.