Rossi

Uvaggio:
100% Montepulciano

Zona di Produzione:
Colline Pignotti di Castel Di Lama.

Coltivazione:
Cordone speronato 5000 ceppi per ettaro.

Tecniche di Produzione:
I grappoli, selezionati e raccolti  a mano, vengono fatti macerare e fermentare ad una temperatura di 28°C per tre settimane alle quali segue un elevazione in barriques di 12 mesi e un successivo affinamento in bottiglia per due mesi.

Caratteristiche Organolettiche

Colore:
Viola intenso con riflessi rosso rubino.
Bouquet:
intenso con sentori di vaniglia, marasca e frutti di bosco.
Gusto:
raffinato, fresco giustamente vellutato con note austere.
Gradazione:
14%vol.

Uvaggio:
80%  Montepulciano
20% Sangiovese Piccolo
Zona di produzione:
Vigneti situati in località Scodalupo a Castel Di Lama.
Coltivazione:
Cordone speronato 3500 ceppi per ettaro.
Tecniche di Produzione:
Le uve selezionate e raccolte a mano  in una zona particolarmente vocata dove la resa per ettaro viene mantenuta a 80 quintali per ettaro, vengono avviate alla macerazione e fermentazione in serbatoi di piccola capacità a temperatura controllata di 28°C, per un periodo di 10/15 giorni. Dopo i primi due mesi di decantazione in serbatoi di acciao inox, il vino viene elevato in barriques per altri 6 mesi. Si procede all’ imbottigliamento e ulteriormente all’ affinamento in bottiglia per almeno altri tre mesi.

Caratteristiche Organolettiche

Colore:
Rosso porpora con riflessi ciliegia.
Bouquet:
Gradevolmente vanigliato con sentori di prugna e frutta a bacca rossa.
Gusto:
Definito e amabilmente rotondo con un retrogusto prolungato.
Gradazione:
13,5%vol.